Rote Bete Pasta

Es wird herbstlich. Unser Rezept für „Rote Bete Pasta“ geht nicht nur super schnell und lecker, sondern ist auch ein echter Hingucker. Diese Pasta ist nicht nur ein visuelles Erlebnis, sondern auch gesund und nährstoffreich. Rote Bete ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die gut für das Herz-Kreislauf-System sind. Entdecken Sie auch unsere gesunde Rezepte für eine ausgewogene Ernährung. In den kommenden Abschnitten erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Roter Bete und wie Sie diese in Ihre tägliche Ernährung integrieren können. Diese gesunde Rezepte sind perfekt für die Herbstsaison, ideal für alle, die gesunde Rezepte lieben.

Gesunde Rezepte für den Herbst

Zutaten für 2-3 Personen: Um sicherzustellen, dass Sie die besten Aromen herausholen, verwenden Sie frische Zutaten. Achten Sie darauf, die Rote Bete gründlich zu wählen, da sie die Hauptzutat dieses Gerichts ist. Diese gesunde Rezepte bereichern Ihre Herbstküche.

400g Pasta
2 große Knollen rote Bete
2 große Knoblauchzehen
2 TL getrocknete Petersilie
½ Zitrone, unbehandelt
1 Bund frische Petersilie
2 TL Rote Bete Pulver
Olivenöl
Mediterranes Gewürzsalz 
Szechuanpfeffer 
20 g Pinienkerne
Blütenmix
Parmesan
Zusätzlich können Sie nach Belieben noch andere Zutaten wie Spinat oder Feta hinzufügen, um den Geschmack zu variieren und zusätzliche Nährstoffe zu integrieren.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die rote Bete waschen und die Knoblauchzehen abziehen. Beides zusammen in eine Auflaufform legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit ca. 1 TL Salz bestreuen und für ungefähr 60 Minuten backen. Während die Rote Bete im Ofen ist, können Sie die Pasta vorbereiten. Die Schale einer halben Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Die heiße rote Bete schälen und grob zerschneiden, wenn sie fertig ist. Die rote Bete, Knoblauch, Zitronensaft und –schale, Tomaten, Rote Bete-Pulver, Pinienkerne, getrocknete Petersilie und einige frische Petersilienblätter im Mixer oder mit Pürierstab fein pürieren. Dabei so viel Olivenöl einfließen lassen, bis die Masse eine leicht cremige Konsistenz bekommt. Verpassen Sie nicht, die Mischung nach Geschmack abzuschmecken: Fügen Sie mehr Zitronensaft oder ein wenig Honig hinzu, um die Aromen zu balancieren. Mit gemahlenem mediterranen Gewürzsalz und Szechuanpfeffer abschmecken. Die Pasta mit reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und ein wenig des Kochwassers auffangen. Die Pasta mit der Rote Bete-Creme und dem aufgefangenen Wasser vermengen. Dies sorgt dafür, dass die Sauce gut an der Pasta haftet und die Aromen sich perfekt verbinden.

Mit Parmesan und einigen getrockneten Blüten garniert servieren. Um das Gericht zu vervollständigen, können Sie auch frischen Rucola oder einen kleinen grünen Salat als Beilage anbieten. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches und gesundes Abendessen. Die Rote Bete Pasta ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen, ideal für herbstliche Dinnerpartys oder einfach nur für ein gemütliches Abendessen zu zweit.