Ob für Lamm, Hülsenfrüchte oder Reisepfannen: In der persischen Küche gehören getrocknete Limonen (oder Limetten) zu den wichtigsten und beliebtesten Gewürzen. Sie verleihen jedem Gericht einen angenehmen Citrus-Duft und ein leicht säuerliches Aroma. Stechen Sie die getrockneten ganzen Limonen mit einem Stäbchen an und geben Sie es beim Kochen zum Gericht. Beliebte Gewürzkombinationen sind unter anderem getrocknete Limone mit Minze, Koriander oder Bockshornklee.