Isot Bieber gemahlen, fermentiert – Scharfes Paprikapulver aus der Türkei

Isot Bieber, auch bekannt als Isot Biber oder Urfa Biber, ist ein traditionelles, getrocknetes und geräuchertes Chilischotenpulver aus der Region Urfa im Südosten der Türkei. Dieses besondere Gewürz hat eine dunkelrote bis fast schwarze Farbe und zeichnet sich durch sein einzigartiges, komplexes Aroma aus: eine perfekte Kombination aus milder bis mittlerer Schärfe, fruchtigen Noten und einer feinen Rauchnote mit leicht malzig-süßer Tiefe.

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Herkunft & Herstellung

Die Isot-Biber-Schoten werden nach der Ernte sorgfältig getrocknet und über Holz geräuchert, wodurch das Pulver seinen charakteristischen Geschmack erhält. Anschließend werden die Schoten entkernt und zu feinem Pulver gemahlen. Dieses Verfahren macht Isot Bieber zu einem ganz besonderen Chili-Pulver, das sich deutlich von herkömmlichen Chilipulvern unterscheidet.

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Geschmack & Schärfe

Isot Bieber besitzt eine angenehme, nicht zu aggressive Schärfe (ca. 5.000–7.000 Scoville), die von einer komplexen Kombination aus rauchigen, fruchtigen und süßlichen Geschmacksnuancen begleitet wird. Das macht es ideal, um Gerichten Tiefe und Wärme zu verleihen, ohne dabei zu dominant zu sein.

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Verwendung in der Küche

Isot Bieber ist ein vielseitiges Gewürz und passt hervorragend zu:

• Fleischgerichten wie Kebabs, gegrilltem Lamm oder Rind

• Eintöpfen, Suppen und Saucen

• Mezze und Dips (z. B. Hummus, Baba Ganoush)

• Marinaden und Rubs fürs BBQ

• Vegetarischen und veganen Rezepten, die eine würzige Note brauchen

Für das beste Aroma kannst du das Pulver vor der Verwendung leicht in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

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Produktvorteile:

• 100 % reines Isot-Biber-Chilipulver

• Authentisch aus der Urfa-Region in der Türkei

• Handverlesen und traditionell geräuchert

• Ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel

• Für Liebhaber der orientalischen und mediterranen Küche

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Gewicht	50 g
Gewicht	50 g, 250 g
Lebensmittelbezeichnung
Lebensmittelunternehmer
Herkunftsort
Alkoholgehalt
Abtropfgewicht
Nettofüllmenge	0,05 kg
Nutri-Score

Hinweis für Allergiker: In diesem Betrieb werden auch Produkte verarbeitet, die SELLERIE, SENF, SESAM, ERDNÜSSE, SCHALENFRÜCHTE und SCHWEFELDIOXID enthalten.