Schwarzer Kardamom

Schwarzer Kardamom ist ein außergewöhnliches Gewürz mit intensivem, würzigem Aroma und einer charakteristischen rauchigen Note. Die großen, dunklen Kardamomkapseln stammen aus den Bergregionen Südasiens und werden traditionell über offenem Feuer getrocknet. Dadurch erhalten sie ihr unverwechselbares, leicht rauchiges Aroma, das sich deutlich vom grünen Kardamom unterscheidet.

Dieses Gewürz wird vor allem in der indischen, nepalesischen, chinesischen und tibetischen Küche verwendet. Schwarzer Kardamom ist eine wichtige Zutat in vielen traditionellen Gewürzmischungen wie Garam Masala oder Masala-Currys. Sein kräftiges Aroma passt besonders gut zu herzhaften Gerichten, da es Tiefe und Wärme verleiht.

Die Kardamomkapseln werden meist im Ganzen mitgekocht, damit sie ihr Aroma langsam an die Speisen abgeben. Besonders geeignet ist schwarzer Kardamom für Currys, Reisgerichte, Linseneintöpfe, Fleischgerichte oder kräftige Brühen. Auch in Schmorgerichten und Suppen sorgt er für eine aromatische, leicht rauchige Würze.

Vor der Verwendung können die Kapseln leicht angedrückt werden, damit sich das Aroma besser entfaltet. Die Samen im Inneren der Kapsel können ebenfalls gemahlen und direkt in Gewürzmischungen verwendet werden.

Kardamom ist ein unverzichtbares Gewürz für Liebhaber der asiatischen Küche und verleiht Gerichten eine besondere, exotische Geschmacksnote.

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Besondere Eigenschaften

✓ Intensiv würziges Aroma
✓ Charakteristische rauchige Note
✓ Beliebt in asiatischer Küche
✓ Ideal für Currys & Reisgerichte
✓ Ganze Kardamomkapseln

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Verwendung

• Für Currys & Masala-Gerichte

• Für Reisgerichte & Biryani

• Für Linseneintöpfe & Suppen

• Für Fleisch- & Schmorgerichte

• Für Gewürzmischungen

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Zutaten

100 % schwarzer Kardamom

Gewicht	20 g
Nettofüllmenge	0,02 kg

Hinweis für Allergiker: In diesem Betrieb werden auch Produkte verarbeitet, die SELLERIE, SENF, SESAM, ERDNÜSSE, SCHALENFRÜCHTE und SCHWEFELDIOXID enthalten.